Om Oss
Vår filosofi
På BARRIO speglar vi energin från foodtrucks och gatustånd, och bevisar att ett litet kök är den perfekta motorn för stora, autentiska smaker. Vi prioriterar kvalitet framför kvantitet genom att fokusera på Cali-Mex streetfood i små partier. Vi väljer bort processad Tex-Mex för att istället satsa helt på hantverket bakom vårt möra, brässerrade kött och att hacka allt för hand från grunden. Vi förbereder bara en begränsad mängd mat varje dag. När den sista portionen av vårt ”Red Gold” nötkött eller vår fläsk "Carnitas" har serverats stänger vi dörrarna för att påbörja hantverket på nytt nästa dag.
Vad är Cali-Mex?
Cali-Mex är en kulinarisk stil som hyllar traditionerna inom mexikansk gatumat, samtidigt som den lyfter in den fräscha och levande finish som kännetecknar Kaliforniens matkultur. Till skillnad från de processade genvägar som ofta hittas i vanlig Tex-Mex, betonar den här stilen en ”från grunden”-filosofi där näringsrika ingredienser av högsta kvalitet står i centrum. I hjärtat av Cali-Mex ligger hantverket bakom vårt möra, brässerade kött som serveras tillsammans med handhackade salsor – allt för att skapa en meny som är både autentisk och modern.
Nylagat. Redo att tas med.
Vi anser att en premiumlunch ska passa smidigt in i ditt schema. På BARRIO kombinerar vi den höga kvaliteten hos en sittlunch med den ultimata smidigheten hos snabb takeaway. Kom förbi för en färgstark bowl eller en handrullad burrito gjord på rena, hälsosamma ingredienser, och njut på ditt sätt – vid våra bord, på språng eller vid något mysigt ställe runt hörnet. Vi ligger ett stenkast från Vätterns fina strandpromenad, torget, Hjoåns dalgång och parker.